Ристретто

Закладка кофе 6.8-7.5 граммов, объем воды до 25 мл, температура воды 88-93 гр.

 

Эспрессо

Закладка кофе 7.5-8.5 граммов, объем воды до 40 мл, температура 88–93°C.

 

Эспрессо Лунго

Закладка кофе 6.8-7.5, объем 50-60 мл, температура 88–93°C.

 

Кофе по-американски

Ингредиенты:

2-й эспрессо, 40-60 мл виски-бурбон, сливки 33%, сахар коричневый.
Метод приготовления:
Положить сахар, влить подогретый пароотводом виски-бурбон, перемешать. Далее влить 2-ной эспрессо, и добавить сливки - взбитые насодкой пароотвода.

 

Адвокат

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, 30 мл "гоголь-моголь", взбитые сливки.
Метод приготовления:
В эспрессо влить - "гоголь-моголь", добавить взбитых сливок.

 

Моцарт

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, 30 мл вишневого бренди, взбитые сливки, шоколадная стружка.
Метод приготовления:
В эспрессо влить - бренди, далее сливки, украсить шоколадной стружкой.

 

Мокко

Ингредиенты:
2-й эспрессо, горячий шоколад 40 мл, шоколадный порошок, теплое молоко 100 мл, сливки.

Метод приготовления:
в стакан вливаем горячий шоколад, добавляем темплое молоко, затем 2-й эспрессо, украшаем взбитыми сливками, по верх которых шоколадный порошок.

 

Эспрессо Айс

Ингредиенты:
Эспрессо, колотый лед, сахар, немного взбитых сливок.

Метод приготовления:
в стакан лед, далее влить подслащенный эспрессо, украсить сливками.

 

Ледяной Лате

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, любой кофейный сироп 10-20 мл, холодное молоко 100 мл, лед.
Метод приготовления:
В стакан положить колотый лед, добавить холодного молока, затем сироп, сверху влить эспрессо.

 

Глоток

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, ликер Creme de Cacao 20мл, ликер №43 Cuarenta Y Tres 20мл, лед, молоко.
Метод приготовления:
Все смешать в шейкере, стакан наполнить льдом, влить ингредиенты, добавить сверху холодного молока.

 

От рассвета до заката

Ингредиенты:
Эспрессо, сироп "Монин Ирландский" 22 мл, теплое молоко 180 мл, сироп "Монин Корица" 8 мл, сироп "Монин Карамель" 8 мл.
Метод приготовления:
Влить сиропы в чашку. Добавить горячий эспрессо и перемешать. Дополнить подогретым молоком. Украсить взбитыми сливками и крошкой овсяного печенья.

 

Малиновый Лате

Ингредиенты:
Сироп "Монин Ваниль" 15 мл, Сироп "Монин Малина" 22 мл, эспрессо, теплое молоко 180 мл.
Метод приготовления:
Тщательно перемешать.Подавать подогретым.Украсить взбитыми сливками и свежей малиной.

 

Нерон

Метод приготовления:
нагреть водку, тщательно размешать в ней сахар 1 чайную ложку - далее все это поджечь, и подождать пока сахар кристаллизуется (растворится), влить эспрессо, затем ликер, добавить взбитые сливки, украсить ломтиком апельсина.

 

Леонардо

Метод приготовления:
Сначала в толстостенный бокал наливаем ликеры, затем эспрессо, все перемешиваем, добавляем сливки (сливки взбиваем насадкой пароотвода).

 

Напиток Богинь

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, джин 40 мл, ликер Калуа 40 мл, ликер Mandarine Napoleon 40мл, сливки 33%.
Метод приготовления:
в толстостенном бокале смешать джин и ликеры, добавить эспрессо, взбить сливки пароотводом и положить их сверху.

 

Абсолютный Улет

Ингредиенты:
эспрессо, водка Absolut Mandrin 40 мл, сливки 40мл, сахар 3 чайных ложки, ликер Мари Бризар Какао 40 мл.
Метод приготовления:
В бокал эспрессо, далее смешиваем ликер с водкой - вливаем по верх эспрессо, затем взбиваем сливки с сахаром - добавляем сверху.

 

Эспрессо Мартини

Ингредиенты:
эспрессо лунго, 50 мл Мартини, 50 мл ликера "Bols Coffee", лед.
Метод приготовления:
Взбить все в шейкере со льдом(30 сек), налить в охлажденный бокал. Можно украсить небольшим колличеством взбитых сливок, на которые положить 3 кофейных зерна.

 

Шоколада

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, горячий шоколад 40 мл, взбитые сливки, шоколадная стружка.

Метод приготовления:
В стакан вливаем эспрессо, добавляем шоколад, сливки, шоколаднаю стружку.

 

Лате

Ингредиенты:
Эспрессо Лунго, холодное молоко.
Метод приготовления:
В стакан наливаем половину молока, взбиваем насадкой пароотвода, вливаем эспрессо.

 

Classic irish coffe

Ингредиенты

Двоиной эспрессо, сах. сироп30мл. , ирл. виски30мл., сливки жидкие 15- 18%

 Метод приготовления

Виски и сироп нагреть паром в стакане затем налить эспрессо(60мл) . сливки взбить в шейкере и положить сверху.

 

Французская ночь

Ингредиенты:

Эспрессо "американо" - 90 мл
Коньяк(бренди) - 15 мл.
Кофейный ликер (Мари Бризар, Ди Кайпер....) -15 мл.
Шоколадный пломбир - 50 гр.
Тертый белый шоколад - 3 г.

Метод приготовления:

Кофе, ликер и бренди смешать в шейкере с колотым льдом (фраппе), перелить в бокал, добавить шарик шоколадного пломбира и посыпать тертым белым шоколадом.

 

Милано

Ингредиенты:

Эспрессо-30 мл.
Кампари-30 мл.
Свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл.
Лед фраппе (крупноколотый)
Апельсин - 20г.

Метод приготовления:

Бокал наполнить льдом на две трети, налить кампари, затем по ложке влить апельсиновый фреш, далее также слоем уложить только-только приготовленный эспрессо. Украсить долькой апельсина.